Siamo una famiglia di origini egiziane ormai residente a Roma e integrata nell'urbe.

Le nostre tradizioni mediterranee, nel corso della nostra crescita qui, si sono piano piano mescolate perfettamente con la cultura e tradizioni dei luoghi. Formatici nelle cucine romane autentiche o, come nel caso di mio zio, nelle pizzerie cittadine.

Da noi trovi la cacio e pepe come si fa nelle case dei romani de Roma, la pizza bassa e scrocchiarella o la mitica pinsa alla romana. Trovi i crudi e il pesce freschissimo e di tanto in tanto qualche nostra piccola contaminazione, dove non guasta con miele o pistacchi o altro. La famiglia e l'amicizia sostengono il locale.
Nelle cucine ci sono io, Kimo, al forno mio zio Adriano, alla cassa mia sorella Anis ed in sala il nostro caposala e grande amico Gabriele e Roman, nonché mio fratello Michael a coordinare la sala. Accanto a loro altri amici. Perchè il nostro locale è una locanda e la locanda a Roma è una cosa di famiglia.